Le vin commenté

 

Cabernet/Merlot Bin 888

Wyndham Estate South Eastern Australia
2004, 17,95 $

Ce Cabernet/Merlot Bin 888 de la maison Wyndham est ce que je qualifierais de vin typiquement australien, c'est-à-dire un produit bien fait, charmeur, concentré et savoureux. Si on voulait être pointilleux et critique à son sujet, on dirait qu’il ressemble à plusieurs vins provenant de cette région du globe et qu’il ne se démarque pas des autres. C’est la tendance actuelle que de présenter des vins qui se ressemblent. S’il n’a pas une personnalité qui se démarque des autres, il a au moins le mérite d’être bien fait, et ce, sans vider notre portefeuille. À l’œil, la robe est rubis avec des reflets violacés, limpide et d’une bonne profondeur. Le nez est expressif et dévoile des notes agréables de cuir, de framboise confite et de cassis au premier abord, suivies d’effluves de violette. La bouche est charnue avec une trame tannique bien constituée. Les caractères typiques du Merlot ainsi que la souplesse l’emportent sur le Cabernet-Sauvignon. Les notes de cassis et de framboise sont bien présentes en milieu de bouche et la finale nous laisse sur des notes de fruits noirs confits. Les arômes de fruits occupent toute la bouche longtemps après son absorption. Il est prêt à boire et pourra se conserver de trois à cinq ans. Sa constitution tannique sied bien aux viandes rouges assez goûteuses et son côté fruité m’amène à penser qu’il s’harmonisera encore mieux si ces viandes sont accompagnées d’une sauce au cassis ou grand-veneur (demi-glace et groseille).

Code de la SAQ : 00324574

88/100
18 °C
 

 

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Jean-Louis Doucet
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