Le vin commenté

 

The Wolftrap Western Cape

Afrique du Sud
2005, 15,80 $

Quelle belle découverte que ce vin issu d’un assemblage de 50 % de Syrah, 48 % de Mourvèdre, et 2 % de Viognier! La maison sud-africaine Boekenhoutskloof, qui élabore également le superbe Chocolate Block et le Porcupine Ridge, produit ici un vin plus modeste, mais qui a le mérite de représenter un excellent rapport qualité-prix. L’Afrique du Sud est capable du meilleur comme du pire et ici on a un bel exemple d’un vin élaboré par une maison sérieuse qui prend un soin jaloux de ses vignes et de tout le processus de vinification. À l’œil, la robe dévoile une teinte rubis avec des reflets se situant à mi-chemin entre ambrés et violacés, relativement peu profonde, mais limpide. Le nez est aromatique. Les effluves de thym, de poivre et de bois côtoient les arômes de fraise. Ce qui frappe le plus est la définition des arômes. En bouche, l’attaque est franche, la trame tannique est bien constituée et la texture est grasse et enveloppante. Je verrais bien ce vin vieillir encore de trois à cinq ans. Il accompagnera très bien un couscous aux merguez, un magret de canard au thym ou une longe d’agneau.

Code de la SAQ : 10678464

92/100
18 °C
 

 

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Jean-Louis Doucet
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