Le vin commenté

 

Minervois
Château Tour Boisée
Cuvée à Marie-Claude

2004, 20,30 $

S’il y a une région française où il est encore possible de trouver de bonnes aubaines c’est bien le Languedoc-Roussillon, et ce vin en est un exemple frappant. Le Château Tour Boisée Cuvée à Marie-Claude est un vin tout ce qu’il y a d’exceptionnel. Il est issu d’un assemblage de Syrah (55 %), de Grenache et de Carignan provenant de vignes d’environ quatre-vingts ans et poussant sur des coteaux et terrasses argilo-calcaires. Les grappes sont cueillies, égrenées, non foulées et les grains sont conservés entiers jusqu’à l’égouttage du marc où ils subiront une légère pressée. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne pour y être conservé une douzaine de mois. Il en résulte un vin tout à fait savoureux muni d’une robe dense et profonde. Le nez dévoile des notes de mûre, de cassis, de cuir et de poivre avec en trame de fond un boisé présent, mais sans excès. En bouche, le fruit domine. L’attaque est franche, la trame tannique est bien constituée, sans aucune lourdeur. Les arômes détectés au nez reviennent nous charmer en bouche. Si le milieu de bouche est davantage marqué par le fruit, la finale nous laisse sur des notes joliment poivrées ce qui est loin de déplaire. Il est déjà prêt à boire, quoiqu’un coup de carafe ne devrait pas lui nuire et il pourra se conserver encore deux à trois ans. Il accompagnera à merveille un civet de lièvre, une longe de sanglier, une côte de cerf rouge ou encore un pavé d’autruche.

Code de la SAQ : 00395012

90/100
18 °C

 

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Jean-Louis Doucet
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