Le vin commenté

 

Zinfandel Dancing Bull
Rancho Zabaco
Californie

2006, 15,80 $

Les vignes de Zinfandel proviennent de la Dry Creek Valley située dans la région viticole de Sonoma sur un vignoble de soixante acres. On surnomme Dry Creek Valley « the Zin Zone ». L’un des plus anciens vignobles de la région à produire des Zinfandels, le Rancho Zabaco est situé sur un lieu historique. À l’œil, la robe est pourpre avec des reflets violacés, profonde et limpide. Au nez, il est aromatique avec une prédominance de cassis, de framboise et de cerise. Le cuir s’ajoute à l’ensemble du bouquet ainsi que des notes d’épices. La bouche est franche, pulpeuse. Les tannins sont souples et bien constitués. La prune, la cerise et le cassis dominent le milieu de bouche et la finale assez soutenue révèle des notes d’épices et de cerise noire. Il est équilibré et harmonieux. Ce vin séduira les amateurs de Zinfandels tout en fruits et gourmands. S’il est charmeur, voire un brin racoleur, il n’en est pas moins savoureux. Il a le mérite d’être prêt à boire bien qu’un coup de carafe ne lui fera pas de tort. À boire avec un confit de canard accompagné d’une sauce au cassis, un pavé d’autruche ou une entrecôte de bœuf cuite sur le gril.

Code de la SAQ : 10351331

93/100
18 °C

 

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Jean-Louis Doucet
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