Le vin commenté

 

Borsao, Crianza
Campo de Borja

2005, 14,80 $

La maison aragonaise Borsao élabore un vin savoureux et joufflu issu d’un assemblage à 60 % de Grenache, 20 % de Tempranillo et 20 % de Cabernet Sauvignon vinifiés séparément puis assemblés. Avant d’être embouteillé, le vin a bénéficié d’un élevage de huit mois en barriques de chêne américain et français. Il en résulte un vin à la robe rubis ayant des reflets violacés, peu profonde et limpide. Le nez est aromatique et dévoile d’agréables parfums de cerise, de violette et de sous-bois juxtaposés aux notes boisées. En bouche, l’attaque est franche, les tannins sont bien enveloppés. Les notes de cerise et de cuir dominent le milieu de la bouche qui s’achève sur des notes légèrement amères évoquant le cuir. La longueur en bouche est assez soutenue. Il devra vieillir un peu pour bien s’apprécier et pourra se conserver encore trois ans avant de décliner. À boire avec des viandes rouges et des gibiers à poils.

Code de la SAQ : 10463631

 
88/100
18 °C

 

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Jean-Louis Doucet
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